Πως να φτιάξετε εύκολα κουραμπιέδες

Υλικά συνταγής:

500γρ. βούτυρο γάλακτος
150γρ. άχνη ζάχαρη
600γρ. αλεύρι μαλακό (κοσκινισμένο)
3 βανίλιες
½ κ.γ. μοσχοκάρυδο
10γρ. μπέικιν πάουντερ
200γρ. αμύγδαλα 

καβουρντισμένα και χοντροκομμένα
1 κιλό άχνη ζάχαρη για πασπάλισμα

Διαδικασία συνταγής

Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με την άχνη να αφρατέψουν και να γίνουν σχεδόν σαν κρέμα. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και προσθέτουμε το μπέικιν, τις βανίλιες και το μοσχοκάρυδο.

Προσθέτουμε το μείγμα σιγά-σιγά στο μίξερ και ζυμώνουμε ελαφρά σε χαμηλή ταχύτητα. Ρίχνουμε στο τέλος τα αμύγδαλα και ζυμώνουμε με το χέρι. Η ζύμη μας πρέπει να είναι μαλακιά και βουτυράτη.

Βάζουμε σε ταψί λαδόκολλα και πλάθουμε τους κουραμπιέδες. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175οC για 25 λεπτά περίπου, έως ότου ροδίσουν.

Βγάζουμε τους κουραμπιέδες από τον φούρνο, τους αφήνουμε λίγο να κρυώσουν και πασπαλίζουμεμε άχνη ζάχαρη.

cooklos.gr