(Χηνοπόδιον η κινόα) και ανήκει στα ψευτοδημητριακά. Προέρχεται από τη Νότια Αμερική.
Καλλιεργήθηκε από τους Ίνκας περίπου από το 3000 π.χ κι έχει χαρακτηριστεί ως
«η μητέρα των δημητριακών» ή «ο χρυσός των Ίνκας». Τεχνικά δεν είναι
κόκκος αλλά σπόρος, ωστόσο, χρησιμοποιείται σχεδόν με τον ίδιο τρόπο
όπως όλα τα δημητριακά ολικής αλέσεως.
Υπάρχουν περισσότερες από 1.800 ποικιλίες κινόα αλλά μόλις τρεις βασικοί τύποι μπορούν να βρεθούν στην αγορά. Η πιο κοινή είναι η λευκή ποικιλία αλλά με λίγο ψάξιμο μπορείς να βρεις και την κόκκινη ή μαύρη.
Σήμερα η δημοτικότητά της έχει αυξηθεί καθώς ολοένα και περισσότεροι ανακαλύπτουν τις ευεργετικές της ιδιότητες αλλά και την ευχάριστη γεύση της. Πηγή πρωτεϊνης και με υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο, μαγνήσιο και φυτικές ίνες, η κινόα δεν είναι μόνο ένα από τα πιο υγιεινά δημητριακά που μπορούμε να έχουμε στο ντουλάπι μας αλλά μια υπέροχη τροφή που μπορεί να μαγειρευτεί και να δώσει γευστικότατα πιάτα!
Μαγειρεμένη η κινόα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συνοδευτικό για ψητά και κοκκινιστά αντί για ρύζι ή μακαρόνια, να ενισχύσει γευστικά τις σαλάτες και τα ψητά λαχανικά, να φαγωθεί ως πρωινό ή να μετατραπεί σε γευστικό ελαφρύ γλυκάκι, με την προσθήκη ζάχαρης και φρούτων.
Θερμίδες: 374Kcal
Συστατικά - Ποσότητα - %Ημερήσιων Αναγκών*
Οι σε ποσοστό % Ημερήσιων Αναγκών Τιμές αναφέρονται σε διατροφή 2000 θερμίδων. Ανάλογα με τις ανάγκες του καθενός σε θερμίδες, οι τιμές αυτές μπορεί να είναι υψηλότερες (αθλητές, χειρωνακτικές εργασίες) ή χαμηλότερες (καθιστική εργασία).
http://el.wikipedia.org/wiki/%CE%9A%CE%B9%CE%BD%CF%8C%CE%B1
nooz.gr
Υπάρχουν περισσότερες από 1.800 ποικιλίες κινόα αλλά μόλις τρεις βασικοί τύποι μπορούν να βρεθούν στην αγορά. Η πιο κοινή είναι η λευκή ποικιλία αλλά με λίγο ψάξιμο μπορείς να βρεις και την κόκκινη ή μαύρη.
Σήμερα η δημοτικότητά της έχει αυξηθεί καθώς ολοένα και περισσότεροι ανακαλύπτουν τις ευεργετικές της ιδιότητες αλλά και την ευχάριστη γεύση της. Πηγή πρωτεϊνης και με υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο, μαγνήσιο και φυτικές ίνες, η κινόα δεν είναι μόνο ένα από τα πιο υγιεινά δημητριακά που μπορούμε να έχουμε στο ντουλάπι μας αλλά μια υπέροχη τροφή που μπορεί να μαγειρευτεί και να δώσει γευστικότατα πιάτα!
Μαγειρεμένη η κινόα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συνοδευτικό για ψητά και κοκκινιστά αντί για ρύζι ή μακαρόνια, να ενισχύσει γευστικά τις σαλάτες και τα ψητά λαχανικά, να φαγωθεί ως πρωινό ή να μετατραπεί σε γευστικό ελαφρύ γλυκάκι, με την προσθήκη ζάχαρης και φρούτων.
Θερμίδες: 374Kcal
Συστατικά - Ποσότητα - %Ημερήσιων Αναγκών*
- Συνολικά Λιπαρά 6g 8
- Κεκορεσμένα Λιπαρά 0,59g 2
- Μονοακόρεστα Λιπαρά 1,535mg
- Πολυακόρεστα Λιπαρά 2,347mg
- Χοληστερόλη 0g 0
- Υδατάνθρακες 69g 22
- Φυτικές ίνες 6g
- Σάκχαρα 0g
- Πρωτεΐνες(Αμινοξέα)* 13g 26
- Φαινυλαλανίνη 537mg
- Λευκίνη 786mg
- Μεθειονίνη 262mg
- Λυσίνη 734mg
- Ισολευκίνη 472mg
- Βαλίνη 589mg
- Θρεονίνη 459mg
- Τρυπτοφάνη 140mg
- Ιστιδίνη 314mg
- Βιταμίνες
- Βιταμίνη Α 0IU 0
- Βιταμίνη C 0mg 0
- Βιταμίνη Ε 0mg 0
- Βιταμίνη Κ 0mg 0
- Βιταμίνη Β1 0,198mg 13
- Βιταμίνη Β2 0,396mg 23
- Νιασίνη 2,93mg 14
- Βιταμίνη Β6 0,223mg 11
- Βιταμίνη Β12 0mg 0
- Φυλλικό οξύ 49mcg 12
- Παντοθενικό οξύ 1,047mcg 10
- Μεταλλικά Στοιχεία
Οι σε ποσοστό % Ημερήσιων Αναγκών Τιμές αναφέρονται σε διατροφή 2000 θερμίδων. Ανάλογα με τις ανάγκες του καθενός σε θερμίδες, οι τιμές αυτές μπορεί να είναι υψηλότερες (αθλητές, χειρωνακτικές εργασίες) ή χαμηλότερες (καθιστική εργασία).
http://el.wikipedia.org/wiki/%CE%9A%CE%B9%CE%BD%CF%8C%CE%B1
nooz.gr
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου